Cinquemila anni di cultura e coltura, di sementi passate di padre in figlio, di conoscenze passate da nonno a nipote. Di lotte per la sopravvivenza della coltura contro questo o quel fertilizzante o infestante. Cinquemila anni di resistenza. 70 anni per spazzarli via. Si dice ke i cambiamenti sono sempre lenti, perkè è difficile convincere tante persone a consumare di meno e di qualità. Ma quando dalla tua parte hai il mercato finanziario e capitalistico, bastano settantanni di spinto consumismo. E così il cecio "standard" è meglio della pera "con la botta".
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